Ristretto

Ristretto je nápoj pocházející z jižní Itálie, ze Sicílie. Je velice podobné espressu, ale s tím rozdílem, že jeho objem je okolo 20 ml.

54 Kč

Espresso

Caffè espresso (italsky dosl. "káva na vyžádání") je kávový nápoj původem z Itálie. Espresso je nápoj o objemu 30 ±5 ml s doporučeným časem extrakce 20 až 30 sekund vyrobený pod tlakem přibližně 9 barů. Institut Nazionale Espresso Italiano, vydává certifikát jen těm provozům, které splní tyto technické parametry:

• Hmotnost porce mleté kávy 8 g ± 0,5
• Výstupní teplota vody z kávovaru 88 °C ± 2 °C
• Teplota nápoje v šálku 67 °C ± 3 °C
• Vstupní tlak vody 9 bar ± 1
• Doba extrakce 25 sekund ± 2,5 sekundy
• Viskozita při 45 °C > 1,5 mPa s
• Oleje > 2 mg/ml
• Kofein < 100 mg/šálek
• Objem nápoje v šálku včetně cremy 25 ml ± 2,5

54 Kč

Lungo

Lungo (italský výraz pro "dlouhé") je varianta espressa, v níž daným množstvím kávy proteče větší objem vody, což výsledný nápoj činí slabším (řidším) ale více hořkým. Na jeden šálek připadá, stejně jako u espressa, cca 7-10 gramů kávy. Objem výsledného nápoje činí okolo 60ml.

54 Kč

Doppio

Pokud je pro vás klasické espresso jako nic a cítíte se na větší dávku kofeinu, stačí si objednat espresso doppio neboli anglicky double shot. Pojem double shot byl odvozen z italského termínu doppio, což v italštině jednoduše znamená dvojitý.

Jedna dávka espressa může mít 30 až 50 mg kofeinu. To znamená, že dvojitá dávka bude mít pravděpodobně 60 až 100 mg kofeinu.

89 Kč